别人问你这酒怎么样？不如这么回答他......

时间：2020-07-21 16:08:49 点击：次

话说小伙伴们，有没有被人问过“这酒怎么样呀，我花了......”，“能不能帮我看下这瓶酒......”，反正这个送命题是经常碰到的......

浸染在葡萄酒的时间越来越长，某个特殊的场景重复出现的频率也是非常高的，这个场景就是超过两个以上的人（包括我）在一起喝酒时，总有小伙伴眼巴巴地望着：

“你觉得这酒怎么样！？”

问题的升级版还有：

“你觉得这酒哪里好哪里不好！？”

“我怎么没喝出来这酒有什么不同啊？”

“你觉得这酒值多少钱！？”

这些看似简单的问题往往难倒一片修炼不够的入门级爱好者……

碰上这种问题，作为一个专业、文艺、高逼格的葡萄酒爱好者，要怎么样回答呢？微笑着透露着坚强，让我咽下这口酒，用解剖式的语言跟你说吧！

看颜色

第一步是通过视觉，来观察酒的清澈浑浊情况以及颜色深浅程度。

标准的品酒卡上，各类葡萄酒根据颜色从浅到深被归为：

白葡萄酒（柠檬色—金色—琥珀色）

桃红葡萄酒（粉色—橙色）

红葡萄酒（紫红色—宝石红—石榴红—红茶色）

以一款普通的年轻波尔多为例，一般由赤霞珠和梅洛葡萄混酿而成。不同级别的回答语如下，请大家随意参考：

入门级——这款是红葡萄酒，颜色看起来，嗯……不深。

专业级——这款酒非常清澈，其色泽呈现出迷人的宝石红。

文艺级——这款酒如水晶般清澈，透亮得像是16岁少女的明眸带水；看一眼，酒色是她的唇，红若宝石；再看一眼，又好像是她颊上胭脂色的娇羞明媚......

闻香气

第二步是通过嗅觉，来判断酒中芳香物质的纯净程度、浓度和香味特征。

标准的品酒卡将其归类为：

纯净性（纯净—有缺陷气味）

浓度（淡—中—浓）

香味特征（果香—花香—香料—植物—橡木等）

关于这个步骤，假设是一款来自意大利托斯卡纳地区的红葡萄酒，由桑娇维塞和梅洛混合酿制。我们就可以这样回答：

入门级——这款酒……挺好闻的。

专业级——这款酒香味较浓，闻起来很纯净，带有清新的果香和花香味。

文艺级——这款酒的香气纯净而浓郁。在鼻前充盈着芬芳，闻起来有妈妈手洗过的衣服的味道，是记忆里干净清新的花果气息（对应第一层香气）；有她藏在柜子里的软糖和果脯的口感，那么甜却从来吃不腻（对应第二层发展的果脯香气）；奇怪的是，还有家里停电时与母亲和烛火相伴的温馨之气（对应第三层陈年类皮革蜡油等香气）。

品口感

终于可以喝了！第三步是通过舌头和嘴巴去感受葡萄酒的整体口感和风味。

品酒卡中将其归类为：

甜度（干—半干—半甜—甜）

酸度（低—中—高）

单宁（低—中—高）

酒体（轻—中—饱满）

风味特征（果香—花卉—香料—植物—橡木等）

余味（短—中—长）

我们用年轻的葡萄酒举例子吧，可以是年轻的波尔多（赤霞珠和梅洛主打），也可以是年轻的意大利巴罗洛或者巴巴莱斯科（内比奥罗主打）。这类葡萄酒还需要时间发展，喝起来比较青涩：

入门级：这款酒闻起来挺甜的，但喝起来比较涩。

专业级：这款干红酸度适中，单宁比较高，酒体比较饱满，酒精度中高，体现出明显的红色水果和花卉风味，口感平衡，回味悠长。

文艺级：这是一款风味浓郁、口感平衡的葡萄酒。她就像一个在大城市里长大的年轻姑娘，其酸是男朋友和别的女孩说话时，姑娘心中微妙的醋意，但她绝不干涉。干且紧的单宁是她的原则、她的棱角。年轻的她和父母闹矛盾，年轻的她还会素面朝天去逛街。这酒里有红樱桃和紫罗兰，还有绿茶和蜂蜜；品出来是一个有故事有视野的姑娘，她在大舞台上朗诵过诗句，也在法国巴黎看过日落。年轻的姑娘已经这么可爱，10年甚至20年后，她会精致起来，但依然不失魅力。